艾蒿一般在夏季采摘较好，通常在6月至8月之间采摘最佳。这个时候艾蒿的叶子比较嫩绿，含有丰富的挥发油和营养成分。但是具体的采摘时间还需根据当地气候和栽培条件做调整。