通常，辛辣食物、油炸食物、刺激性食物（如咖啡、酒精等）以及过于油腻的食物容易使胃火上升，导致胃火旺盛。因此，要下降胃火最好避免这些食材，选择清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、清淡的汤羹等。此外，适量饮水，保持规律作息，也有助于平衡胃火。