西洋参枸杞麦冬泡水喝有以下几个功效。1.增强免疫力：西洋参含有丰富的人参皂苷和多糖类成分，具有增强免疫系统的功能，可以提高机体的抵抗力。2.补气养血：西洋参能够补气养血，有助于提升体内血液循环，增加红血球的生成，改善贫血症状。3.滋养肺部：枸杞具有滋养肺部的功效，常食用可以改善咳嗽、咳痰等肺部问题，并有助于清除肺部的毒素。4.抗疲劳：麦冬具有清热解毒、滋阴润燥的功效，常食用可以提高身体的抗疲劳能力，缓解疲劳症状。5.增强记忆力：西洋参中的人参皂苷有助于提高大脑的血液循环，促进神经细胞的活动，从而改善记忆力和思维能力。