要炖好吃的芸豆，可以参考以下步骤。1.准备新鲜的芸豆，洗净去梗备用。2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。3.加入适量的清水或高汤，放入芸豆炖煮。4.加入适量的盐、鸡精或其他调味料，根据个人口味调整。5.大火煮沸后，转小火焖煮，直至芸豆变软入味。6.可根据个人喜好加入其他配菜如胡萝卜、土豆等。7.出锅前撒上香菜或香葱点缀即可。炖好的芸豆口感软糯，味道鲜美，是一道健康可口的家常菜。