持刀伤人后的处理及故意伤害罪的认定和处罚问题：持刀伤人应立案侦查，涉嫌故意伤害罪需刑事拘留或逮捕，轻微违法行为可调解处理，严重情节由审查起诉并由判决刑罚。故意伤害罪需注意非法性和对他人身体健康的损害，伤害程度限于轻伤、重伤、致死，刑事责任年龄有不同要求，其他罪不能以故意伤害罪论处。犯罪嫌疑人应以故意伤害罪定罪量刑，过失致伤需承担赔偿责任。法律分析；一、持刀伤人后应该怎么处理。