咖啡和某些食物不宜搭配牛奶，有以下几种情况。1.柑橘类水果：柑橘类水果中含有柠檬酸，与牛奶中的蛋白质结合会导致消化不良。2.酸性食物：像柠檬、酸奶、酸枣等酸性食物搭配牛奶会导致凝固，影响消化。3.海鲜：某些海鲜类食物含有高量的富含蛋白质的酶，与牛奶中的蛋白质结合容易导致胃胀或腹泻。除了以上情况外，咖啡与牛奶本身是可以一起搭配的，例如咖啡与牛奶制成的拿铁、卡布奇诺等饮品都非常受欢迎。