麻蚶子和发酵食品（例如豆腐、臭豆腐）不宜一起食用。因为麻蚶子含有富含维生素C的成分，而发酵食品中的大豆蛋白质会产生胰致癌素，两者一起食用容易影响维生素C的稳定性，减弱其营养价值。