有些菌种不能和含有丰富蛋白质的菜一起煮，因为这些菜含有较高的酸性成分，会影响菌种的活性和生长。例如，不能把菌种与豆腐、鸡蛋、牛肉等一起煮，否则会导致菌种失去活性或者变质。