葛根和鹅肉在中医饮食学上属于不同的性味，因此不建议同时食用。葛根的性味为甘、微寒，具有清热解毒、生津止渴的功效，常用于治疗发热口渴、咳嗽痰多等症状。而鹅肉性味为咸、温，有暖胃补益、养血壮肌的作用。两者共食可能会相互干扰功效，不利于身体的吸收和消化。因此，如果想同时食用葛根和鹅肉，最好分开吃，以保证体内的营养吸收和药效发挥的最佳效果。