香椿芽是一种常见的蔬菜类食材，不仅味道鲜美，而且具备多种营养价值和药用功效。以下是香椿芽的主要功效与作用。1.补血活血：香椿芽含有丰富的维生素C、铁和叶绿素等成分，可以促进血液循环，提高氧气供应，增加氧气的含量。适当食用香椿芽可以起到补血活血的作用，对贫血、疲劳、乏力等有一定的辅助治疗作用。2.清热解毒：香椿芽有一定的抗菌、抗病毒、抗氧化和抗炎作用，可以清热解毒，帮助清除体内的毒素和炎症，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。3.促进消化：香椿芽富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，缓解便秘问题。同时，它还具备一定的促进胃液分泌和消化功能，有助于促进食欲和消化吸收。