沙和砂是指不同的颗粒大小的颗粒物质。沙是一种颗粒直径在0.0625至2毫米之间的自然形成的颗粒状物质。沙是一种常见的沉积物，在海滩、河床、河岸等地可以找到大量的沙粒。砂是一种比沙更细的颗粒物质，其直径在0.0625至0.004毫米之间。砂比沙更细小，所以砂的颗粒比沙更加光滑，易于流动。砂一般用于制作建筑材料、玻璃、电子产品等。总结来说，沙的颗粒比砂大，粗糙度相对较高，而砂的颗粒比沙小，粗糙度相对较低。