塑料水杯不能和热水、油脂、酸性物质一起使用。这是因为塑料水杯在受到高温、油脂或酸性物质的作用下，可能会释放有害物质，对健康有潜在风险。所以在选择使用塑料水杯时，需要注意避免与以上物质进行接触。最好选择食品级别和耐热性能好的塑料杯。