签两份劳动合同是违法的。法律不允许一个劳动者同时与两个单位建立劳动关系。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行规的规定。如果劳动者与两个用人单位建立劳动关系，拒不改正，或对完成用人单位工作任务造成严重影响的，用人单位可以依法解除劳动合同，且不用支付经济补偿。我国法律规定了签订书面劳动合同是劳资双方的义务，强制要求签订书面劳动合同（非全日制用工除外），不签订书面劳动合同是违法行为。员工签订劳动合同注意事项如下：