荸荠和西瓜可以一起吃。荸荠是一种根茎类食物，味道清爽甜脆，含有丰富的纤维素和维生素。而西瓜是一种水果，多汁且味道甜美，含有大量的水分和维生素C。两者的口感和味道相互搭配，可以增加食欲和口感的层次感。所以，你可以将荸荠和西瓜一起搭配食用，既可以满足口腹之欲，又可以获得多种营养。