桃胶和山药可以一起炖，它们的搭配可以增加营养价值和口感。桃胶富含胶质、蛋白质、氨基酸等营养成分，而山药则含有膳食纤维、维生素和矿物质。炖煮时，可以将桃胶和山药一同加入锅中，搭配其他食材一起炖煮，可以起到滋润肌肤、益气养阴的效果。但需要注意的是，桃胶和山药都具有补益作用，所以不宜过量食用，特别是体质虚弱、消化功能不佳的人群。