从口感和味道来说，海苔和酸奶的搭配可能并不是最理想的选择。海苔的味道比较咸，而酸奶则具有酸甜的味道，二者的味道组合可能会产生冲突。此外，海苔中含有一定量的碘，与酸奶中的乳酸菌有可能发生化学反应，可能会对酸奶的品质产生影响。因此，一般来说，海苔不建议与酸奶一起食用。如果想要搭配食用，可以选择一些更加相似口感的食材，如鳗鱼、寿司等。