在中国传统文化中，中秋节代表着丰收和团圆。因此，中秋节期间开得最旺盛的花朵是菊花。菊花在中秋节期间盛开，象征着丰收和荣耀。此外，也有人喜欢在中秋节期间观赏开得盛放的桂花。桂花散发出独特的香气，成为中秋节期间人们喜爱的花卉之一。