冬瓜酿肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法。材料。- 冬瓜：适量；- 猪肉馅：适量；- 香菇：适量；- 虾仁：适量；- 葱姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 糖：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 水淀粉：适量；步骤。1.冬瓜洗净，去皮去籽，切成块状备用。2.香菇泡发后切碎。将虾仁剁成虾茸。3.将猪肉馅、香菇、虾仁放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、盐、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。4.将腌制好的肉馅用勺子填入冬瓜块中。5.烧水锅烧开，将填好肉馅的冬瓜块放入锅中焯水一下，捞出备用。6.另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。7.加入适量的水，烧开后放入焯水好的冬瓜块，盖上锅盖慢火炖煮。