河边种植水稻是最旺财最好的选择。水稻是世界上最重要的粮食作物之一，其收益稳定且市场需求广泛。河边环境适宜水稻生长，土壤湿润且富含养分，能够提供水稻生长所需的条件。此外，水稻种植过程中可以进行稻虾共作、稻鱼共作等方式的综合养殖，进一步提高经济效益。