脱骨凤爪是一道中式美食，下面是一种常见的做法。所需材料。- 中号鸡爪500克。- 水1000毫升；- 姜片2片；- 料酒50毫升；- 盐适量；- 黑胡椒粉适量；步骤。1.将鸡爪洗净，并用剪刀修整鸡爪的形状，去除杂质。2.水开后，将鸡爪放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，然后捞起鸡爪，冲洗净备用。3.锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，将鸡爪放入锅中煮沸，转小火煮10分钟。4.捞出煮好的鸡爪，用凉开水冲洗干净，控水备用。5.用刀将鸡爪两侧的肌肉割开，然后用手指从骨头上往下慢慢推下，将鸡肉推下，形成脱骨凤爪的形状。6.将脱骨凤爪放入清水中冲洗干净，去除表面的残渣。7.用盐和胡椒粉腌制脱骨凤爪，腌制时间约30分钟。8.锅中加入适量清水，将腌制好的脱骨凤爪放入煮沸，转小火煮5分钟。