以下是莴笋的几种常见做法。1.红烧莴笋：将莴笋切成段，热锅加入油烧热后放入莴笋翻炒，加入适量盐、糖、酱油和水继续炖煮，最后加入少许生抽和水淀粉勾芡即可。2.清炒莴笋：将莴笋处理干净后切成薄片或丝，加入适量盐腌制片刻，并用水漂洗掉涩味。热锅加入油，放入莴笋焯水炒熟，最后加入胡椒粉和少许鸡精调味即可。3.莴笋炒肉片：将莴笋切成薄片，瘦肉切片后用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。热锅加入油，放入莴笋和腌制好的肉片翻炒至熟，最后加入蒜蓉和少许酱油调味即可。4.莴笋炒虾仁：将莴笋切成薄片，虾仁洗净备用。热锅加入油，放入虾仁炒至变色，加入莴笋和蒜蓉继续翻炒，最后加入少许生抽、盐和鸡精调味即可。