有些菜物在炒菜时搭配起来可能不太合适，常见的有以下几种。1.鲜笋和豆腐：鲜笋含有一种酶，会分解豆腐中的蛋白质，导致豆腐变得容易碎裂。2.白糖和葱姜蒜：葱姜蒜具有辣味和香味，而白糖会导致这些蔬菜香味变淡，口感不佳。3.番茄和豆腐：番茄的酸性会导致豆腐凝固，使其变得不易消化。4.菠菜和豆腐：菠菜中含有草酸，与豆腐中的钙结合后会形成不易消化的草酸钙。这些是常见的一些不宜搭配炒菜的食材，但个人口味和健康状况还是应该根据自己的情况来调整饮食搭配。