以下是几种常见的鲫鱼做法。1.清蒸鲫鱼。将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。2.油炸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。3.糖醋鲫鱼。将鲫鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟。在锅中加油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄。取出鱼片，锅中加入适量姜蒜末炒香，加入醋、糖和适量水调成糖醋汁。将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，最后将煎好的鱼片倒入锅中翻炒均匀即可。4.鲫鱼汤。将鲫鱼处理干净，配以适量的姜片和葱段。将鱼和配料放入锅中，加清水煮沸后转小火慢炖1个小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。5.酱烧鲫鱼。