银耳不能跟含有硫酸盐的食物一起食用，因为硫酸盐会与银耳中的营养成分发生反应，降低其营养价值。同时，银耳也不能与富含维生素C的水果一起食用，因为维生素C会破坏银耳中的维生素B1的吸收。