以下是家常汆羊肉的做法大全。1.清炖汆羊肉。材料：羊肉、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水。做法。1）将羊肉切成块状，用开水汆烫一下，去除腥味。2）锅中加入足够的清水，放入生姜片、料酒，放入羊肉块，煮开后撇去浮沫。3）改小火慢炖2-3个小时，让羊肉变得嫩烂。4）最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。2.麻辣汆羊肉。材料：羊肉、辣椒粉、花椒粒、生姜片、大葱段、料酒、盐、鸡精、香菜。做法。1）将羊肉切成薄片。2）锅中加入足够的清水，放入生姜片、大葱段、料酒煮开。3）将羊肉片放入煮沸的水中，焯水一下后捞出沥干备用。4）锅中加少许油，将辣椒粉和花椒粒爆炒出香味，倒入清水煮开。5）将焯水后的羊肉片放入煮沸的水中，加入盐、鸡精调味，煮熟即可。6）最后撒上香菜末即可食用。3.香菇汆羊肉。