绿茶和人参可以一起食用，但需要注意适量和个人体质。绿茶和人参都含有咖啡因，具有提神醒脑、增加代谢等作用，但过量摄入可能会引起心率加速、失眠、头晕等不良反应。因此，如果你计划同时食用绿茶和人参，建议控制摄入量，避免过多咖啡因摄入，对于特殊人群如心脏病患者、孕妇、高血压患者等，应该避免过度摄入咖啡因。此外，如果你有特殊的健康问题或正在服用特定的药物，最好在食用之前与医生咨询，以确保无不良反应。