材料。- 300克角瓜；- 2个鸡蛋；- 适量盐；- 适量黑胡椒粉；- 适量食用油；- 适量面粉；步骤。1.将角瓜去皮切成细丝，放入碗中。2.加入适量的盐拌匀，静置10分钟，待角瓜出水。3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。4.将出水的角瓜挤去多余的水分，然后加入面粉，搅拌均匀。5.将搅拌好的角瓜放入鸡蛋液中，拌匀。6.平底锅中加入适量的食用油，烧热。7.将拌好的角瓜鸡蛋液舀入锅中，摊成薄饼状。8.小火煎熟一面，再翻面煎至金黄色即可。9.将煎好的角瓜鸡蛋馅饼取出，切成小块即可食用。温馨提示。- 可根据个人口味调整加盐和黑胡椒粉的量。- 煎饼时可根据个人喜好加入适量的葱花或者其他调料提香。