洋葱和韭菜可以一起炒。洋葱和韭菜都具有较强的香气和味道，搭配在一起可以增添菜肴的口感和味道。在炒菜时，可以先炒洋葱，待洋葱变软时再加入韭菜进行翻炒，直到韭菜变熟即可。这样炒出的菜肴口感鲜美，营养丰富。