红烧酥肉是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作红烧酥肉的做法。材料。- 猪肉五花肉（500克）。- 姜片（适量）；- 葱段（适量）；- 料酒（适量）；- 红糖（适量）；- 豆瓣酱（适量）；- 生抽（适量）；- 老抽（适量）；- 酱油膏（适量）；- 清水（适量）；步骤。1.将猪肉五花肉切成长约3-4厘米、宽约2厘米的块状。2.将切好的五花肉放入冷水中焯水，煮滚后捞出，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。3.取一锅热水，放入适量的料酒、姜片和葱段，将焯水后的五花肉放入锅中，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。4.将煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，并将其切成小块备用。5.取一平底锅，加入适量的油，烧热后将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。6.加入豆瓣酱炒匀，然后将切好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。