这几种菜不能一起炒，包括。1.水果类和蔬菜类，因为水果含有大量的水分，容易烂煮，而蔬菜类需要高温快炒，炒制时间不匹配。2.淀粉类和酸性食物，比如土豆和柠檬，因为柠檬中的酸性物质容易破坏土豆中的淀粉，影响营养价值和口感。3.含铁物质和牛奶，比如菠菜和牛奶，因为牛奶中的钙会与菠菜中的铁结合，形成难溶性物质，影响铁的吸收。请注意：以上是一般情况下的搭配原则，具体烹饪方法和个人口味还需根据实际情况进行调整。