酸菜炒年糕是一道非常经典的中国传统菜品。下面是酸菜炒年糕的做法。所需食材。- 年糕：300克；- 酸菜：适量；- 肉丝：适量；- 青蒜：适量；- 盐：适量；- 蚝油：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 胡椒粉：适量；- 生姜：适量；- 蒜：适量；- 植物油：适量；做法步骤。1.年糕提前泡水，使其软化。2.酸菜用清水冲洗，去除盐分和酸味，切成细丝备用。3.锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。4.加入肉丝翻炒至变色，加入适量料酒去腥。5.加入酸菜丝炒匀。6.倒入年糕翻炒，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉炒匀。7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至年糕变软糯。8.最后加入青蒜炒匀，调入适量盐提味即可。