要蒸出好吃的活螃蟹，可以按照以下步骤进行。1.准备好活螃蟹，并清洗干净。可以用刷子刷洗壳和腹部，确保表面干净。2.将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水。根据螃蟹的大小，蒸锅中的水深度可以稍微高过螃蟹。3.加入适量的调味料，如姜片、蒜瓣、料酒、盐等。这些调味料可以增强螃蟹的鲜味。4.盖上蒸锅的锅盖，大火蒸10-15分钟。蒸的时间根据螃蟹的大小和个数而定，一般以螃蟹变红熟透为准。5.蒸熟后，将螃蟹取出，撒上葱花、香菜等作为装饰。6.可以搭配适量的调味品，如醋、姜葱蒜酱等，提升口感。蒸好的活螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，可以直接食用或搭配米饭食用。