年菜不能和鱼炒，因为“年菜”和“鱼”在中文中的发音非常接近，所以炒鱼有可能被解读为“炒余”，被视为不吉利的象征，违背了年菜寓意团圆、祥和的传统。所以在年菜中常见的鱼，如蒸鱼、红烧鱼等，通常是整只端上桌，而不是炒制。