制作红鲷鱼片的好吃方法。材料。- 红鲷鱼片；- 淀粉；- 蛋白；- 盐；- 黑胡椒粉；- 蒜蓉；- 姜末；- 酱油；- 食用油；- 葱花（装饰用）；步骤。1.将红鲷鱼片用盐和黑胡椒粉腌制30分钟至1小时，让其入味。2.将腌制好的鱼片沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。3.另取一个碗，打入蛋白，加入一小勺盐，搅拌均匀。4.将裹好淀粉的鱼片在蛋白液中沾湿，确保每个鱼片均匀裹上蛋白液。5.高温锅中加入适量食用油，烧热后将鱼片放入煎至金黄色。每一面煎至鱼片变脆变香即可捞出。6.另取一个锅，放入少量食用油，加入蒜蓉和姜末炒至香味散发。7.倒入适量的酱油（根据个人口味，也可以加入少许糖或蜂蜜调味），煮开后关火。8.将炒好的蒜蓉酱油倒在煎好的鱼片上，撒上一些葱花作为装饰即可。