冬季青菜通常不能和海鲜一起食用。这是因为海鲜含有高蛋白质和胺类物质，而青菜中大多含有维生素C和盐等物质。当海鲜与青菜一起食用时，其中的胺类物质和盐可能会发生化学反应，产生亚硝胺等有害物质，对身体健康不利。因此，为了安全起见，冬季青菜的烹饪不宜与海鲜同时进行。