是可以一起吃的。银耳和苹果都是健康食材，可以搭配在一起食用。银耳含有丰富的胶质和蛋白质，能够美容养颜、滋润肌肤。苹果含有丰富的维生素和纤维，有助于调节消化和增强免疫力。搭配在一起，不仅增加口感和营养，还有助于维持身体的健康。