饺子馅的制作非常简单，下面是韭菜鸡蛋馅的做法。所需材料。- 韭菜：适量；- 鸡蛋：2个；- 姜蒜末：适量；- 盐：适量；- 食用油：适量；- 花椒粉：适量（可选）。步骤。1.将韭菜洗净并切成细末。2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散搅拌均匀。3.热锅加入少许食用油，加入姜蒜末炒香。4.将韭菜末加入锅中翻炒至变软，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。5.继续翻炒至鸡蛋熟透、韭菜熟软。6.根据个人口味加入适量的盐和花椒粉调味即可。以上就是韭菜鸡蛋馅的制作方法，制作完成后可以用来包饺子或馄饨等。