柠檬与什么茶不宜搭配的有以下几种情况。1.柠檬和乌龙茶不宜搭配：乌龙茶属于发酵度较高的茶类，搭配柠檬会破坏乌龙茶的口感和香气。2.柠檬和铁观音茶不宜搭配：铁观音茶也是发酵度较高的茶类，搭配柠檬会对茶的香气产生干扰，影响茶的品质。3.柠檬和龙井茶不宜搭配：柠檬中的维生素C与龙井茶中的茶多酚会发生化学反应，降低茶叶的营养价值。总的来说，柠檬与发酵度较高的茶类不宜搭配，以保持茶的原汁原味和品质。