清蒸鲥鱼是一道美味健康的传统菜肴，以下是制作好吃清蒸鲥鱼的详细步骤。材料。- 鲥鱼：500克；- 生姜：适量；- 蒜瓣：适量；- 青蒜：适量；- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 食盐：适量；- 香菜：适量；步骤。1.将鲥鱼去鳞、去鳃，用水冲洗干净，然后在鱼的两面各切几刀，不要切断。2.鱼放入盘中，撒上一些料酒、酱油和食盐进行腌制，腌制大约15分钟。3.生姜切成片，蒜瓣切碎，青蒜切成段备用。4.准备蒸锅，在锅中加入适量的水，将蒸锅加热至水开。5.将腌制好的鲥鱼放入蒸锅中，将生姜片撒在鱼上，上屉蒸约6-8分钟，时间根据鱼的大小而定，熟透即可。6.熟鱼出锅后，将蒜瓣、青蒜放在鱼上。7.锅热后，放入适量的油，烧热后淋在蒸好的鱼上，再撒上一些香菜末即可。温馨提示。- 鲥鱼在选择时尽量选择新鲜的活鱼。