酸奶和泡椒不宜一起食用。原因是酸奶属于乳制品，含有乳酸菌等有益菌种，可以促进肠道健康。而泡椒则属于辛辣食物，对胃肠道有刺激作用。同时，泡椒中的辣素和酸奶中的乳酸菌相遇时，可能会互相中和或抑制其功能，影响消化吸收和健康效果。因此，一般建议酸奶和辛辣食物分开食用，以充分发挥其各自的功效。