在农村种植药材，有几种比较旺盛的药材种植选择。1.何首乌：何首乌是一种常见的中草药，被广泛用于滋补肝肾、补血养发等方面的功效。它适应性强，生长迅速，耐贫瘠的环境，比较适合在农村种植。2.金银花：金银花具有清热解毒、抗菌消炎的功效，广泛用于感冒、发热等症状的治疗。它在大部分地区都能生长，对土壤和气候要求不高，比较适合于农村种植。3.龙眼：龙眼具有补气养血、健脾益智等功效。它适合在温暖、湿润的气候环境下生长，农村地区的气候条件多数符合龙眼的生长要求。4.薰衣草：薰衣草具有镇静、舒缓、抗菌等作用，被广泛用于制作香皂、精油等产品。虽然薰衣草对土壤和气候有一定的要求，但在适宜的条件下，也可以在农村地区进行种植。