糖醋排骨是一道非常经典的中式菜品，它的口味酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面是制作糖醋排骨的详细步骤。1.准备材料。- 排骨：500克。- 姜块：适量；- 大葱段：适量；- 料酒：适量；2.准备调料。- 酱油：适量；- 白糖：适量；- 黄酒：适量；- 醋：适量；- 盐：适量；- 生抽：适量；- 生粉：适量；- 水淀粉：适量；- 花椒粉：适量（可选）。3.排骨预处理。- 将排骨洗净，切成适当大小的块，煮沸一锅水，加入姜块、大葱段和料酒，将排骨放入水中焯水去腥，然后捞出控水备用。4.糖醋汁制作。- 将酱油、白糖、黄酒、醋、盐、生抽、生粉和水淀粉按比例混合在一起，搅拌均匀，成糖醋汁备用。5.烹饪过程。