淮山不宜与猪肉一起煮饭。由于猪肉中含有较多的硫化氢，与淮山中的萝卜硫葡萄糖苷相互作用，会产生一种称为硫（辛烯）的物质，消化困难，加重胃肠负担，影响消化功能。因此，淮山不宜与猪肉一起搭配煮饭。