孜然葱爆羊肉是一道具有浓郁中亚风味的美食，香辣爽口，给人一种独特的口感体验。下面就为大家介绍一下制作孜然葱爆羊肉的详细步骤和要点。材料准备。1.新鲜羊肉：500克。2.洋葱：1个；3.青葱：适量；4.小米辣椒：适量；5.蒜末、姜末：适量。6.食用油：适量；7.盐、孜然粉、白胡椒粉：适量。8.料酒：适量；9.生抽、老抽：适量。10.糖：适量；步骤。1.将新鲜羊肉切成薄片，并用盐、料酒和生抽腌制20分钟，以便入味。2.洋葱剁成丁状，小米辣椒切成小段备用。3.热锅倒入食用油，加入蒜末、姜末炒香。4.将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒至变色。5.加入洋葱丁和小米辣椒段一起煸炒，让蔬菜的香气与肉类融合在一起。6.调入盐、孜然粉、白胡椒粉、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。