虾皮鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，它的制作步骤简单，材料也常见易得。下面是虾皮鸡蛋汤的具体做法。所需材料。- 鲜虾皮：适量；- 鸡蛋：2个；- 高汤或鸡汤：适量。- 盐：适量；- 葱：适量；做法步骤。1.首先，准备好所需的材料。鲜虾皮可以在超市或海鲜市场购买，注意选择新鲜的虾皮。鸡蛋最好选择新鲜的，这样汤的口感会更好。2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或叉子打散搅拌均匀。3.热锅加热，将鲜虾皮放入锅中炒香，搅拌均匀。炒制的过程中，可以闻到虾皮散发出的香味。4.接着，倒入高汤或鸡汤，火煮约10分钟，使虾皮的香味充分释放出来。如果没有高汤或鸡汤，也可以用清水代替，不过口感会有所差别。5.汤煮好后，加入适量的盐调味。根据个人口味可以适当增加或减少盐的用量。