鸡肉香菇饺子馅是一道美味又营养丰富的传统中式食物。它的制作简单，原料易得，并且味道鲜美。下面是制作鸡肉香菇饺子馅的步骤。第一步，准备食材。所需的原料包括：鸡肉、香菇、姜蒜、葱、香油、酱油、盐和白胡椒粉。第二步，处理食材。首先，将鸡肉切成小块，再用菜刀剁成鸡茸。香菇洗净后切成碎末，姜蒜和葱也切碎备用。第三步，调制馅料。将切碎的鸡茸放入一个大碗中，加入少量盐、酱油和白胡椒粉，再加入适量的香菇碎末和姜蒜葱末，最后滴入几滴香油。用筷子顺一个方向搅拌至鸡茸能够粘在一起。第四步，加入调料。根据个人口味，可以适量加入香菇精或者鸡精来提升口感和味道。第五步，搅拌均匀。用手将所有的材料拌匀，使调料和馅料充分混合。这样可以保证饺子的味道均匀。