种植什么菜最旺盛赚钱多取决于市场需求和价格波动。一般来说，一些高价值的蔬菜和水果，如草莓、蓝莓、生姜、蘑菇、茄子等，通常能带来较高的利润。此外，有机农产品和绿色食品也受到越来越多消费者的青睐，通过种植有机蔬菜可以获得更高的价格回报。不过，要想成功种植赚钱，还需要考虑地区气候环境、土壤条件、种植技术等因素，选择适合自己的种植品种并保持良好的管理能力。