山东最旺的花是牡丹。牡丹是山东省的省花，也被称为“国花”。它具有艳丽的色彩和独特的花形，被广泛种植在山东的各个地方，成为山东省的一种重要象征。每年的牡丹花节也吸引着众多游客前来欣赏。