广东最旺的地摊小吃可能是炒粉、炒饭、炒榨菜、炒牛河等类似炒菜的小吃。这些小吃在广东地摊中很受欢迎，因为它们口味多样、价格实惠，是广东人喜爱的街边美食之一。