湛江人气最旺的美食是牛肉火锅。这道美食以湛江特产的大刀腩为主要食材，配以新鲜蔬菜、豆腐等配料，再加上香辣的火锅汤底，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。在湛江，许多餐馆都提供这道美味的牛肉火锅，成为当地人聚餐和社交的首选。